1、投稿方式：在线投稿。

2、刊内网址（202504期）：

http://www.e-foodtech.cn/

3、刊内电话：010-81219912

4、刊内邮箱：shipinkj@vip.163.com

5、出刊日期：月刊，每月20日出版。

6、刊内微信公众号：食品科技杂志社（shipinkj）

2025年6月12日星期四

《食品科技》投稿指南

【官网信息】

1.稿件投递一律采用网络采编系统，请在首页点击“我要投稿”，以作者身份注册并投稿；审稿阶段及结果阶段，也请登录网站，查询您的稿件处理情况。

2.所有稿件用食品科技投稿模板规范（模板可在首页右侧下载），请用WORD格式提交。投稿前请按提示仔细阅读《投稿须知》《版权协议》等文件。

3.我刊在网站公开接受作者注册投稿，所有来稿都会经过严格的三审流程，审稿周期一般为两个月左右。初审结果通常在五个工作日左右给出，初审结束后系统会邮件通知您交审稿费，所有投稿一律收100元审稿费，收到审稿费后会继续安排外审、复审和终审，审稿意见会通过邮件通知您登录系统查看修改意见及版面费金额。

4.汇款后请上传汇款凭证。并在发票管理中填写相关信息 (开票信息请询问您单位财务人员)。杂志社确认收到您的版面费后，将按编校流程安排您稿件的刊期，并在次月中旬将电子发票发送到您预留的手机号和邮箱中，稿件录用通知书会以电子版形式发送到您的邮箱中。您的发票信息请务必填写准确，因填写错误而导致收到错误发票责任自负。

5.《食品科技》杂志投稿方式只有编辑部网站www.e-foodtech.cn和中国知网《食品科技》杂志页面；其他声称《食品科技》杂志的网址一律为假冒，请注意识别。

6.我刊编辑部唯一电子邮箱为shipinkj@vip.163.com；其他任何声称为编辑部的电子邮箱一律为假冒，请注意识别。

7.我刊新媒体目前仅有微信公众号“食品科技杂志社”1个和微博“食品科技”1个；其他打着我刊名义的微信公众号和微博一律为假冒，请注意识别。

8.我刊从未有任何私人收款账号，所有费用的唯一收款途径为上级主办单位的对公账户：“北京市粮食科学研究院有限公司（账号：11200601040010053；开户行为：中国农业银行北京南三环支行）”除此以外的一切收款账号均为假冒，任何要求以个人方式汇款的情况均属于诈骗，请注意警惕，千万不要相信。

9.我刊没有授权任何代理机构或任何个人进行征稿业务；所有声称可以代为投稿或缩短审稿周期或包录用包发表的行为均属于诈骗，请注意警惕，千万不要相信。

10.投稿系统中的留言板功能目前因技术原因编辑无法看到，为了避免因此而耽误您的事情，如在投稿过程中有任何问题不要在系统留言板内填写，请您一律通过电话或邮箱联系编辑进行确认。

11.编辑部的座机：010-81219912/81219913，编辑不会通过私人电话联系作者；如有任何问题，作者都可以拨打电话向编辑部核实。

《食品科技》投稿须知

【官网信息】

1 本刊发表范围

1.1 本刊接受国内外未曾公开发表的食品及其交叉领域的研究论文和前沿综述的投稿。本刊欢迎创新性强、学术价值高、能引起较为广泛兴趣的投稿。要求研究论文内容完整，论据可靠、论点明确，实验结果必须真实可信、可重复；要求综述论文应关注国内外食品学科的研究热点和最新成果，具有较强的可读性、前瞻性和指导性。

1.2 本刊栏目分为：食品开发、食品安全与检测、提取物与应用、粮食与油脂、肉类研究、添加剂与调味品、生物工程。内容涉及食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品营养学、食品质量与安全、粮油加工储藏、食品工程技术、食品生物技术、食品免疫学、食品酶学、食品加工与包装、果蔬采后生理、肉类食品加工等等学科领域。

1.3本刊不接收烟草、日化品、非药食同源的中药、机械设计、烹饪技艺、纯医学、药学、数学推导内容的论文；不接收用开题报告改写的综述、对工艺罗列的综述文；不接收简单工艺技术介绍的论文；不接收调查报告、市场分析、消费者行为分析类的论文；不接收用具体商业产品进行的功能或毒理学实验论文；不接收教学改革内容论文；不接收正在申请专利和不愿意公开实验材料配方的论文。

1.4 除学术水平外,论文的写作水平也是衡量文章质量高低的一个重要指标，论文的中英文写作质量直接影响到文章被读者认可、引用。来稿应做到文字通顺、简练，写作质量太差的文章不在本刊接收范围。

2 版权和学术规范

2.1 论文投稿前，应保证所有作者都知情，同意署名及署名排序，且所有署名作者均须对稿件的全部研究内容进行审查，确保结果准确可靠，避免学术不端行为。

2.2凡向本刊所投稿件，投稿过程中须仔细阅读并点击同意论文著作权许可协议方可完成投稿，即全体作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内许可给本刊。作者必须遵守学术规范和准则，切勿一稿多投，杜绝抄袭、剽窃等，保证做到遵守编辑部有关版权转让协议的规定。

2.3所有论文署名作者应按对论文工作做出过实质性贡献的大小排序，并对文章负责，严禁与论文无关的人员挂名。每篇论文仅允许有1名第一作者，通信作者数量不限。文章投稿后如确实因写作原因遗漏或者写错作者署名，需要更改作者署名及单位信息的请出具更改说明(说明模板请向编辑索取，包含：更改原因说明、原论文作者及变更后作者的手签名、第一作者或者通信作者单位的公章)，理由合理的予以更改，否则不予更改，故请作者投稿前慎重考虑作者署名及单位署名问题。

2.4引用他人成果时，请按《著作权法》有关规定说明出处。作者须确保投稿内容未曾发表过或被其他出版物刊载过。我刊将通过中国知网数据库对稿件全文进行文字复制比对工作，若文字复制比超过25%的稿件将不予采用。

2.5.编辑部对来稿有审查、校正及删改权，作者如有保留请预先声明。

2.6.凡被本刊发表的稿件将同时通过互联网进行网络出版或提供信息服务。我刊与中国知网已签订数字化出版协议，凡在我刊投稿的论文，均视为作者同意文稿刊登后可供以上数据库收录、转载并上网发行。稿件刊登后，本刊会向作者邮寄一本样刊及支付一笔稿酬，稿酬中含有论文著作权转让费用。

3 来稿规范要求

3.1所有稿件应采用食品科技投稿模板规范，模板可在网站首页下载，请用doc或docx格式提交。

3.2.作者投稿同时在稿件首页附上论文说明，内容包括本研究的理论和学术水平，实用价值等；解决的关键问题或有何创新；如涉及学术观点有分歧的内容时，可声明需回避的审稿专家。

3.3.稿件要求5000字以上,文章篇幅控制在20000个字符数以内(以Word中文字统计的全文计空格字符数为准，图表均算在内)。文中须有中、英文标题及各作者单位名称的英文翻译，并做200～300字的中、英文摘要和3～8个关键词。稿件中请按如下格式在第一页下方写明第一作者简介：姓名(出生年－)，性别，籍贯，学历，职称，研究方向。同一篇论文作者不能超过8人、研究类论文的引用文献不超过30条、综述类论文的引用文献不超过50条。

3.4.凡属于国家级或省部级资助项目的研究报告、论文，请来稿第一页注明项目级别及批准号，我刊将优先录用。

3.5.来稿内容涉及配方时，须写明配料的名称和配比，勿用代号；工艺过程要完整，不要省略；插图、表格需放在正文的相应位置，不要集中。

3.6由实验数据制作的折线图、柱状图等均需要采用Microsoft Excel或Origin软件制作。色谱图、离子流图等检测工作站的图形需要在工作站初始生成的工作模式状态直接“另存为”或导出成矢量图格式。如有修改，务必采用AI(Adobe Illustrator CS3及以下版本 )和Coreldraw X4以下版本编辑。不能用Adobe Photoshop软件修改或转换格式。支持矢量图形的文件格式包括emf, eps, wmf, svg, pdf。可以将矢量图原文件作为投稿Word文件的附件一起以压缩包的形式上传。任何形式的截屏图片均不能使用。

3.7每一幅图都应有图序和简短确切的图名，横纵坐标均要注明中文物理量及其单位；文中表格不要采用图片形式，请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题，表头中的文字要用中文；引用图表要标明出处；计量要用法定单位(d, h, min, s, Pa, kPa, MPa, Pa·s, μg, mg, g, kg, mg/kg, μg/kg, mL, L, N, mol/L, W, kW, eV, V, keV, MeV, Hz, lux……),单位与前面数字之间加空格。

3.8文稿中参考文献的格式请参照GB/T 7714—2005《文后参考文献著录规则》，表达方式如下：

引自著作中的：[序号] 作者.书名[M].出版地：出版者，出版时间：页码.

引自期刊中的：[序号] 作者.篇目[J].刊名，出版年，卷号(期号)：页码.

附文献类型标识:专著[M]、论文集[C]、报纸文章[N]、期刊文章[J]、学位论文[D]、报告[R]、标准[S]、专利[P]。引文作者不超过3人时可全部照录，超过3人时，只著录前3位，其后加“等”或“et al”。

4.其他

4.1稿件投递一律采用网络采编系统，请登录我刊网站http://www.e-foodtech.cn点击“我要投稿”，在作者区注册并投稿，之后可随时登录网站查询稿件情况。

4.2作者注册时使用的邮箱非常重要，请及时关注直到文章见刊，期间会收到各种重要通知邮件(若投稿后未收到邮件请检查是否邮箱填写有误或系统将编辑部邮箱shipinkj@vip.163.com的邮件误判为垃圾邮件)。

4.3本刊的总审稿期限为2个月左右，初审结果通常在5个工作日左右发布，初审结束后系统会通过邮件通知交纳审稿费(每篇稿件收取审稿费100元，目前无加急审稿服务)，收到审稿费后会继续安排外审、复审和终审，审稿意见会通过邮件通知作者登录系统查看。稿件通过审核，会在采编系统中发布修改意见及版面费金额。

本刊唯一收款账户：北京市粮食科学研究院有限公司

开户行：中国农业银行北京南三环支行

银行账号：11200601040010053

汇款时请备注稿件编号，汇款后请登录系统上传汇款凭证，并在发票管理中填写相关信息(开票信息请询问贵单位财务人员)。杂志社确认收到版面费后，将按编校流程安排稿件的刊期，并在次月中旬将电子发票发送到发票管理中填写的收票邮箱。稿件录用通知书会在开票后以电子版形式发送到收票邮箱。提示：发票信息务必填写准确，因填写错误而导致无法报销责任自负。

4.4来稿在正式发表前，编辑会将排版好的清样发送到投稿作者的邮箱，请在两个工作日内核对并回复邮件确认，逾期未回复视为默认已核对无误。

4.5投稿系统中的留言板功能目前因技术原因编辑无法浏览，如在投稿过程中有任何问题请不要在系统内留言板填写，一律通过电话或邮箱联系编辑进行确认。

联系电话：010-81219912 / 81219913

邮箱：shipinkj@vip.163.com

微信：微信搜索“食品科技杂志社”或“shipinkj”

微博：http://weibo.com/shipinkj 或“食品科技”